zapiekane bakłażany z pesto - przepisy kulinarne

Dziś tak jakoś przypadkiem wyszła całkiem pyszna kolacja..
W lodówie jakoś pustawo, zakupy na szybko bez rozmysłu i trzeba było rzeźbić...

Składniki:
- 1 duży bakłażan
- 2 kulki sera mozzarella
- mała garstka twardej mozarelli
- pesto z bazylii
- 2 pomidory
- 30 dag pieczarek
- mała cebula

Przygotowanie:
- cebulę szklimy na oleju rzepakowym, chwilę dusimy z pieczarkami
- bakłażany kroimy w plastry ok 1,5 cm, solimy i odstawiamy na 10 min
- następnie układamy.... na bakłażan mała łyżeczka pieczarek, na nie plaster mozzarelli, dalej smarujemy pesto, na wierzch plasterek pomidora i szczypta startej twardej mozzarelli
- do piekarnika na 20-30 min, tem ok 150 st, najlepiej kontrolować do miękkości bakłażana.

Smakowo, jak dla mnie super! Podałam z sałatką z mixu sałat, papryki, rzodkiewki i pomidora...

Jesteśmy na FB!